很多人都知道，新会陈皮是由新会柑皮晾干陈化而成。但在陈化的过程中陈皮什么时候需要翻晒？

　　一、新会陈皮每年什么时候翻晒比较好？三年以下的陈皮，每年需2-3次翻晒。

　　一般过了雨水充沛的春天，到农历五、六月天气晴朗，空气干燥时候翻晒一次。入冬北风地利，再次翻晒一次。翻晒陈皮首要是为了防虫防潮防霉变，也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的要害。

　　二、一天内什么时间翻晒陈皮为好？一般来说，陈皮的翻晒从早上10点到下午4点前，这样翻晒的陈皮不会被早上和黄昏的露水打湿。要注意：晾干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等候冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。

　　20-30分钟后，用透气通风的棉麻袋或容器装好，放在自然通风、干燥的地方存放即可。

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